Viele von uns konsumieren mehr als 13,5 Prozent unserer empfohlenen Tagesdosis an Kalorien durch Zuckerzusätze. Diese Zucker erhöhen die Energiezufuhr insgesamt und verringern die Kalorienzufuhr durch gesundheitsfördernde Nahrungsmittel. Dies führt zu einer ungesunden Ernährung, Gewichtszunahme, Karies und einem erhöhten Risiko von Krankheiten. Diesen Monat untersuchen wir die Folgen von übermäßig viel Zucker in der Ernährung und geben Ihnen einige einfache Tipps an die Hand, wie Sie Ihren Zuckerkonsum reduzieren können.
Zucker ist ein einfaches Kohlenhydrat, das der Körper in Glukose umwandelt und als Energie nutzt. Je nach Art des eingenommenen Zuckers variieren die Auswirkungen auf den Körper. Zucker kann in zwei Typen unterteilt werden: natürliche (oder echte Zucker) oder freie Zucker.
Natürliche Zucker
Natürliche Zucker findet man in Obst (Fruktose), Gemüse und Produkten auf Milchbasis (Laktose). Es gibt keine Hinweise darauf, dass sich diese Arten von Zucker negativ auswirken. Obwohl sie Kalorien enthalten, werden Fruktose und Laktose mit anderen wichtigen Nährstoffen aufgenommen, und zwar mit Ballaststoffen (im Fall von Fruktose) und Proteinen (im Fall von Laktose). Diese sind für die allgemeine Gesundheit von Vorteil.
Freie Zucker
Freie Zucker beziehen sich auf alle Zucker, die Nahrungsmitteln und Getränken vom Hersteller, Koch oder Verbraucher hinzugefügt werden. Ebenso kommen diese Zucker in Honig, Sirups, Obstsäften und Fruchtsaftkonzentraten vor. Die meisten freien Zucker in unserer Ernährung erhalten wir nicht über raffinierten Zucker, den wir Essen und Getränken hinzufügen, sondern über den Zucker, den Hersteller als Zusatz zu verarbeiteten Lebensmitteln hinzufügen. Diese Zucker werden generell hinzugefügt, um den Geschmack zu versüßen. Außerdem können Sie die Farbe und Konsistenz der Lebensmittel verändern oder dazu verwendet werden, den Gärungsprozess sicherzustellen oder Nahrung zu konservieren, um sie länger haltbar zu machen.
Die Ernährung jedes Einzelnen ist individuell. Es gibt jedoch allgemeine Lebensmittel, die freie Zucker enthalten. Konserven und Süßigkeiten – Haushaltszucker, Marmelade, Schokolade und Süßigkeiten machen einen großen Teil der freien Zucker aus, die im Durchschnitt regelmäßig verzehrt werden. Softdrinks und Obstsäfte – Obstsäfte machen einen großen Teil der freien Zucker aus, die von Kindern konsumiert werden. Kekse, süße Teilchen und Kuchen – Der hohe Anteil an zusätzlichen Zuckern, die Keksen, Teilchen oder Kuchen bei der Herstellung hinzugefügt werden, ist nicht immer offensichtlich. Alkoholische Getränke – Viele Menschen sind sich nicht darüber bewusst, wie hoch der Zuckergehalt in alkoholischen Getränken ist, vor allem wenn diese mit einem Softdrink gemischt werden. Milchprodukte – Milchprodukte enthalten natürliche Zucker, werden jedoch häufig mit Zuckerzusätzen gesüßt, z. B. aromatisierte Milch, Joghurts oder Eis. Herzhafte Nahrungsmittel – Viele herzhafte Nahrungsmittel enthalten Zucker, z. B. Fertigsoßen, Gewürze und Chips.
Eine Ernährung mit vielen freien Zuckern ist ungesund und gesundheitsschädlich.
WUSSTEN SIE SCHON:
Nach Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation sollte jede Person nicht mehr als 10 bis 14 Teelöffel Zucker zu sich nehmen.
