DE SIMPLES CHANGEMENTS DANS L'ALIMENTATION PEUVENT AVOIR UN IMPACT SIGNIFICATIF SUR LA SANTÉ

Les sucres ajoutés représentent pour beaucoup d’entre nous jusqu'à 13,5% de notre apport calorique quotidien recommandé. Ces sucres augmentent l'apport énergétique global. Ils peuvent réduire l'apport calorique provenant d'aliments plus bénéfiques sur le plan nutritionnel et peuvent déboucher sur une mauvaise alimentation, une augmentation du poids, des caries et un risque accru de maladies non transmissibles.

Ce mois-ci, nous nous penchons sur les conséquences d'un excès de sucre dans l'alimentation et sur des moyens simples de réduire votre consommation de sucre.

LES DEUX TYPES DE SUCRE

Le sucre est un glucide simple que le corps convertit en glucose et utilise comme énergie. Ses effets sur le corps dépendent du type de sucre que vous consommez. Les sucres peuvent être divisés en deux types: les sucres naturels (ou intrinsèques) et les sucres ajoutés.

Les sucres naturels

Les sucres naturels sont présents dans l’ensemble des fruits, des légumes et des produits à base de lait (lactose). La consommation de ces types de sucre n’entraine aucun effet indésirable. Bien qu’ils contiennent des calories, le fructose et le lactose sont consommés avec d'autres nutriments importants, à savoir les fibres dans le cas du fructose, ou les protéines dans le cas du lactose. Ces derniers sont bénéfiques pour la santé en général.

Les sucres ajoutés

Il s’agit de tous les sucres ajoutés aux aliments et aux boissons par le fabricant, le cuisinier ou le consommateur. Ils désignent également les sucres naturellement présents dans le miel, les sirops, les jus de fruits et les jus de fruits concentrés.
C’est le sucre ajouté aux produits transformés qui constitue la principale menace et non pas celui que nous ajoutons à notre alimentation quotidienne.
Ces sucres sont couramment ajoutés pour sucrer les arômes, mais également pour modifier la couleur et la texture. Ils sont également utilisés pour la fermentation ou pour prolonger la durée de conservation des aliments.

Les principales sources de sucre ajouté dans l'alimentation quotidienne

Chaque régime alimentaire a ses spécifités. Certains groupes d’aliments qui sont communs à la plupart de ces régimes contiennent des sucres ajoutés.

Conserves et confiseries - le sucre de table, les confitures, le chocolat et les bonbons contiennent une proportion importante de sucre ajouté consommée dans le régime alimentaire moyen

Boissons gazeuses et jus de fruits - les jus de fruits contiennent beaucoup de sucre ajouté, et sont généralement consommés par les jeunes enfants

Biscuits, brioches et gâteaux - les fortes quantités de sucre ajouté lors de la fabrication des biscuits, brioches et gâteaux ne sont pas toujours discernables

Boissons alcoolisées - de nombreuses personnes ignorent le taux de sucre dans les boissons alcoolisées, notamment lorsqu'elles sont mélangées à une boisson gazeuse

Produits laitiers - Les produits laitiers contiennent du sucre naturel. Cependant, les laits aromatisés, les yaourts ou les glaces contiennent souvent des sucres ajoutés

Aliments salés - Le sucre peut être trouvé dans de nombreux aliments salés, tels que les sauces, les condiments et les chips

Une alimentation riche en sucres ajoutés nuit à la santé.

LE SAVIEZ-VOUS ?

Selon l’organisation mondiale de la santé, la consommation quotidienne de sucre par personne ne doit pas excéder 14 cuillères à café.