COMER UMA DIETA NUTRICIONALMENTE EQUILIBRADA É ESSENCIAL PARA CRIAR UM PADRÃO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Muitas pessoas consomem até 13,5% da recomendação diária de calorias em forma de açúcares. Estes açúcares são uma fonte rica de energia e podem diminuir o consumo de alimentos nutritivos, resultando em uma dieta pouco balanceada, aumento de peso, cáries dentárias e no aumento de doenças relacionadas.

Este mês iremos entender melhor as implicações do consumo excessivo de açúcar e explorar alguns passos simples para diminuir este consumo.

Entendendo os diferentes tipos de açúcar

O açúcar é um carboidrato simples que o organismo converte em glicose e usa como energia. Seus efeitos no corpo variam dependendo do tipo de açúcar que for consumido. Açúcares podem ser classificados em dois tipos: natural (ou intrínseco) e livre.

Açúcares naturais

Açúcares naturais podem ser encontrados em frutas (frutose), vegetais e produtos à base de leite (lactose). Não há evidência de efeitos adversos no consumo destes açúcares. Ainda que contenham calorias, frutose e lactose são consumidas junto com outros nutrientes importantes, como por exemplo fibras com a frutose e proteína com a lactose, ambas substâncias benéficas para a saúde em geral.

Açúcares livres

Açúcares livres se referem a todos os tipos de açúcar adicionados a alimentos e bebidas pelo fabricante, cozinheiro ou consumidor, além daqueles naturalmente presentes em mel, xaropes, sucos de fruta e concentrados de fruta. O maior contribuinte para o consumo de açúcares livres na dieta não são as colheradas de açúcar refinado adicionadas a alimentos e bebidas, mas sim os açúcares adicionados por fabricantes no preparo de comidas processadas.

Estes açúcares são geralmente adicionados para dar sabor, porém podem também ter funções técnicas como alterar a cor ou textura, garantir uma fermentação correta ou aumentar o prazo de validade de alimentos.

Origens comuns de açúcares livres na dieta

A dieta de uma pessoa é única e individual, entretanto existe alguns tipos de comida populares que contêm açúcares livres.

Doces e conservas - açúcar de mesa, geléia, chocolate e doces correspondem a uma grande parte do açúcar consumido diariamente por uma pessoa.

Refrigerantes e sucos de fruta artificiais - sucos de fruta artificiais correspondem à grande parte dos açúcares livres consumidos por crianças.

Biscoitos, pães doces e bolos - a grande quantidade de açúcar necessária para o cozimento de biscoitos, pães doces e bolos nem sempre é óbvio para o consumidor.

Bebidas alcoólicas - muitas pessoas não sabem da grande quantidade de açúcares presentes em bebidas alcoólicas, especialmente quando são misturadas com refrigerantes.

Laticínios - laticínios contêm açúcares naturais, porém é comum serem adicionados outros tipos de açúcares a leites aromatizados, iogurtes e sorvetes.

Comidas salgadas - açúcar pode ser encontrado em muitos alimentos salgados, por exemplo molhos, condimentos e salgadinhos.

Uma dieta rica em açúcares livres é prejudicial à saúde.

VOCÊ SABIA:

A Organização Mundial da Saúde recomenda que cada pessoa consuma no máximo 10 a 14 colheres de chá de açúcar por dia.