Es können Keime durch schmutzige Hände, Geräte, Kleidung oder Oberflächen an oder in die Lebensmittel gelangen. Vor allem wenn rohe Lebensmittel mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen oder eine lange Zeit bei Raumtemperatur liegen bleiben, können sich sehr schnell Bakterien bilden, die ein Gesundheitsrisiko darstellen.
Die Lebensmittelsicherheit hängt sehr davon ab, welchen Einsatz jeder von uns in der Lebensmittelversorgungskette zeigt, sowohl Erzeuger als auch Einzelhändler. Obwohl dies davon abhängt, wie Fachleute Lebensmittel handhaben, ist es auch wichtig, dass wir alle wissen, wie wir Lebensmittel zu Hause sicher und hygienisch zubereiten. Diese tägliche Verpflichtung dürfen wir nicht außer Acht lassen.
