Les aliments peuvent être exposés à des microbes provenant de mains, appareils, vêtements ou surfaces sales. Si un aliment, en particulier un aliment cru, rentre en contact avec d’autres types d’aliments ou est conservé à température ambiante pendant une durée prolongée, les bactéries peuvent se développer rapidement, ce qui peut présenter d’énormes risques pour la santé.
L'hygiène alimentaire dépend de l’attention de toutes les personnes de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, des agriculteurs et producteurs aux commerçants.
Cependant, si cela dépend de la façon dont les professionnels manipulent les aliments, il est également important que chacun sache comment préparer sa propre nourriture de manière sûre et hygiénique. C’est une responsabilité quotidienne qu’il ne faut sous-estimer en aucun cas.
