La listeria est provoquée par une bactérie qui vit dans la terre, l’eau, la poussière et les déchets animaux. La listeria est généralement causée par une manipulation erronée de la viande, par le lait non pasteurisé et les légumes crus contaminés par du fumier ou de la terre. Les principaux symptômes de la maladie sont des nausées, des douleurs musculaires, de la fièvre et des diarrhées. Pour la plupart des gens sains, la maladie ne pose pas de problème et passe au bout de quelques jours.
Dans certains cas, en particulier chez les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes ayant un système immunitaire fragile, les symptômes peuvent être mortels. Les symptômes de la listériose, la maladie causée par cette bactérie, sont des maux de tête, des torticolis, des confusions mentales, des pertes d’équilibre et des convulsions. La listériose affecte le système nerveux et est mortelle dans 20 % des cas.
