Doenças transmitidas por alimentos comuns

Causas, sintomas e prevenção

O consumo de alimentos contaminados pode resultar em doenças e alergias alimentares

Embora essas doenças possam ser autocontidas, algumas vezes podem ser bastante graves e até mesmo fatais.

A maioria dos tipos de doenças transmitidas por alimentos pode causar um ou mais dos seguintes sintomas:

Náusea
Vômitos
Diarreia
Cólicas e dor abdominal

Vômito e diarreia podem levar à desidratação. É importante beber bastante líquidos para se reidratar.

A presença de sangue ou muco nas fezes e/ou febre são sinais de uma infecção que pode exigir uma consulta médica.

Você sabia?

Mais de 200 doenças diferentes podem ser transmitidas por alimentos.

Algumas das doenças transmitidas por alimentos mais comuns:

A infecção por Salmonella (salmonelose) é uma doença bacteriana muito comum que afeta o trato intestinal, com milhões de casos relatados todos os anos. Pode ser contraída de carnes não cozidas, água suja, fertilizantes produzidos com o uso de esterco, animais de estimação e higiene insatisfatória. Os sintomas podem incluir diarreia, cefaleias, febres e cólicas abdominais, que normalmente aparecem dentro de 8 a 72 horas. Normalmente, duram apenas alguns dias e não exigem atenção médica. Em casos graves, a hospitalização pode ser necessária.

A Salmonella pode ser evitada:

Cozinhando as carnes corretamente.
Refrigerando e congelando os alimentos.
Lavando as mãos com sabonete e água morna após tocar em animais ou alimentos.
Lavando frutas e verduras cruas.

E. Coli é um tipo de bactéria encontrado em alguns animais. A maioria dos tipos de E. Coli é inofensiva e de fato ajuda a manter o trato digestivo saudável. No entanto, algumas cepas de E. Coli são prejudiciais e podem causar uma infecção. As pessoas podem se infectar bebendo água suja ou comendo alimentos contaminados. Os sintomas podem incluir cólicas abdominais, diarreia, náusea, fadiga e, em alguns casos, febre ligeira.

O Norovírus, também conhecido como doença do vômito do inverno, é um vírus altamente contagioso que causa gastroenterite aguda (vômito e diarreia). Ele pode se espalhar por meio de comida contaminada ou contato com os olhos, nariz ou boca. Os sintomas aparecem muito rapidamente após contrair o vírus e a recuperação em geral é muito rápida. Esses sintomas podem incluir vômito, diarreia, febre, calafrios, cefaleias, dores musculares e fadiga.

Listeria é causada por uma bactéria que vive no solo, na água, na poeira e em resíduos animais. Carnes que não são adequadamente processadas, leite não pasteurizado e verduras cruas contaminadas por esterco ou pelo solo têm maior probabilidade de transmitir listeria.

Os principais sintomas são náusea, dores musculares, febre e diarreia. Para a maioria das pessoas saudáveis, a doença não representa uma ameaça em geralmente passa em poucos dias.

Em alguns casos, especialmente em gestantes, idosos e pessoas com sistemas imunológicos fracos, os sintomas representar um risco à vida. Conhecida como listeriose, os sintomas incluem cefaleias, rigidez no pescoço, confusão, perda de equilíbrio e convulsões. Listeriose afeta o sistema nervoso e é fatal em 20% dos casos.