Nährstoffe verstehen

Es hilft, die grundlegenden Nährstoffe zu verstehen, um Ihre täglichen Mahlzeiten auszuwählen.

Fette: Es gibt gesunde und ungesunde Fette. Ihr Körper braucht gute gesunde Fette zur Energieproduktion, um Vitamine aufzunehmen und die Gesundheit von Herz und Gehirn zu schützen. Beispiel: Omega 3 (ein gesundes Fett) ist für die körperliche und emotionale Gesundheit unerlässlich. Gesunde Fette (ungesättigte Fette) sind in Olivenöl, Rapsöl, Avocados, Oliven, Nüssen, Samen und in fetthaltigem Fisch (Thunfisch, Lachs, Sardinen usw.) enthalten. Die Hauptquellen für gesättigte Fette sind rotes Fleisch, die Haut von Geflügel, fetthaltige Milchprodukte und Butter. Ungesunde Fette (Trans-Fettsäuren) sind in Fertiggerichten, Backwaren, Margarine und frittierten Lebensmitteln enthalten.

Proteine: Proteine sind wichtige Nährstoffe zum Aufbau, zur Erhaltung und Regenerierung von Gewebe, Zellen und Organen im Körper. Sie produzieren Energie und unterstützen Ihre Laune und kognitiven Fähigkeiten. Proteine sind in Nüssen, Bohnen, Gemüse, Körnern, Eiern und Milchprodukten sowie Fleisch, Geflügel und Fisch enthalten.

Ballaststoffe: (löslich und nicht-löslich) sind Teile von pflanzlichen Lebensmitteln (Körner, Obst, Gemüse, Nüsse und Bohnen), die der Körper nicht abbauen kann. Sie sorgen für die Reinigung und Gesundhaltung Ihres Verdauungstrakts und spülen Cholesterin und schädliche Karzinogene aus dem Körper.

Kohlenhydrate: Dies sind die hauptsächlichen Energiequellen für Ihren Körper. Es wird empfohlen, Kohlenhydrate aus komplexen, unraffinierten Quellen wie Gemüse, Vollkorn oder Obst statt aus Zucker und raffinierten Kohlenhydraten zu verzehren. Wenn Sie Weißbrot, Nudeln, Stärke und Zucker reduzieren, können Sie einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels, Stimmungs- und Energieschwankungen sowie Fettaufbau und einer Gewichtszunahme vorbeugen.

Wussten Sie schon?

Eine gesunde Ernährung mit einem gesunden Gleichgewicht an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien ist wichtig, um Ihren Körper gesund zu halten.

Warum Ihr Teller so aussehen sollte

Copyright © 2011, Harvard University. Weitere Informationen zu "der gesunde Teller (the Healthy Eating Plate)" finden Sie unter: Department of Nutrition, Harvard School of Public Health, www.thenutritionsource.org, und Harvard Health Publications, www.health.harvard.edu

So können Sie einfach mit Ihren Händen Ihre Portionen messen:

Wussten Sie schon?

Eine gesunde Ernährung mit einem gesunden Gleichgewicht an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien ist wichtig, um Ihren Körper gesund zu halten.