Entenda os elementos nutricionais básicos

É bom entender os elementos nutricionais básicos que ajudam a escolher alimentos e refeições diários.

Gordura: Há gorduras boas e ruins. O organismo precisa de gorduras boas (saudáveis) para obter energia, absorver vitaminas e proteger a saúde cardíaca e cerebral. Por exemplo, Ômega 3 (uma gordura saudável) é vital para sua saúde física e emocional. Podemos obter as gorduras saudáveis (conhecidas como gorduras insaturadas) de azeite de oliva e óleo de canola, abacates, azeitonas, nozes, sementes, peixes gordos (atum, salmão, sardinhas...). A fonte primária de gordura saturada é carne vermelha, pele de aves, lacticínios integrais e manteiga. As gorduras ruins (gorduras trans) podem ser encontradas em alimentos embalados, massas folhadas, margarina e frituras.

Proteína: Um nutriente vital necessário para a construção, a manutenção e o reparo de tecidos, células e órgãos em todo o organismo, as proteínas fornecem energia e dão suporte ao humor e à função cognitiva. Podemos obter proteínas de carnes, aves, peixes, ovos, lacticínios, grãos, feijões, verduras e nozes.

A fibra (tanto na forma solúvel como insolúvel) é a parte dos alimentos vegetais (grãos, frutas, verduras, nozes e feijões) que o organismo não consegue decompor. Ela mantém o sistema digestivo limpo e saudável, além de remover colesterol e substâncias cancerígenas prejudiciais do organismo.

Carboidratos: Eles são uma das principais fontes da energia de que o organismo precisa. Recomenda-se o consumo de carboidratos de fontes complexas e não refinadas, como verduras, grãos integrais e frutas, em vez de açúcares e carboidratos refinados. Evitar pães brancos, massas e amidos, bem como reduzir o consumo de açúcar, pode evitar aumentos rápidos na glicemia, flutuações no humor e nível de energia, além do acúmulo de gordura e, por fim, ganho de peso.

Você sabia?

É necessário ter um equilíbrio entre proteína, gordura, carboidratos, fibra, vitaminas e minerais na dieta para manter o organismo saudável.

Seu prato deve ser assim

Copyright © 2011 Harvard University Para mais informações sobre o Prato: Alimentação Saudável, consulte The Nutrition Source, Department of Nutrition, Harvard T.H. Chan School of Public Health, http://www.thenutritionsource.org and Harvard Health Publications, health.harvard.edu

Você pode medir facilmente suas porções assim

Você sabia?

Para ter um padrão de dieta saudável, você deve substituir alimentos processados por alimentos reais e naturais sempre que possível.