Bolitas energéticas de pastel de zanahoria
Perfecto como aperitivo para mejorar rápido el estado de ánimo, esta golosina combina especias calientes con mucha fibra, vitaminas y grasas sanas.
Ingredientes
1 taza / 120 g de zanahorias, ralladas
Media taza / 50 g de copos de avena
1/4 de taza / 25 g de almendras molidas
1/4 de taza / 30 g de nueces, picadas
1 cucharada / 10 g de semillas de chía
2 cucharadas / 30 g de miel
1 cucharadas de canela, molida
Un cuarto de cucharada de jengibre, molido
Una pizca de sal
Indicaciones
En un cuenco grande, mezclar las zanahorias ralladas, los copos de avena, las almendras molidas, la miel, las especias y la sal. Mezclar todo bien.
Incorporar las nueces y las semillas de chía.
Cubrir una bandeja para horno con papel para hornear.
Tomar una cucharada de la mezcla y, con las manos, enrollar en una pequeña bola. Colocar en la bandeja preparada y repetir el proceso hasta haber agotado toda la mezcla.
Meter la bandeja en la nevera durante al menos 30 minutos (idealmente durante la noche).
Disfrutar inmediatamente o guardar en un recipiente hermético durante una semana.
