Almôndegas
de peru com espaguete integral

Almôndegas de peru com espaguete integral

O peru costuma ser muito apreciado por toda a família e é uma ótima fonte de triptofano, que ajuda na produção da serotonina, o "hormônio da felicidade".

Ingredientes

2,5 xícaras / 400 g de carne magra de peru, moída
1 ovo caipira, batido
½ xícara / 50 g de migalhas de pão
1 lata / 1 ½ xícaras / 400 g de tomate, picado
2 dentes de alho, picados
3 xícaras / 300 g de espaguete integral
1 colher de chá de orégano desidratado
Sal e pimenta moída na hora, a gosto
Parmesão ralado (opcional)

Almôndegas de peru com espaguete integral

Modo de Preparo

Misture a carne moída de peru, o ovo, as migalhas de pão e o orégano seco numa tigela grande. Com as mãos umidecidas, faça pequenas bolinhas de almôndega, do tamanho de bolas de golfe.
Aqueça metade do azeite numa frigideira de fundo grosso até atingir uma temperatura média e, em seguida, coloque as almôndegas, cozinhando suavemente até ficarem douradas (cerca de 5-6 minutos).
Quando estiverem prontas, retire as almôndegas e coloque-as sobre um prato forrado com toalha de papel.
Leve uma panela grande de água ao fogo, adicione uma pitada de sal, e deixe ferver.
Usando a mesma frigideira, aqueça o restante do azeite e refogue o alho até que fique perfumado, mas não escuro. Junte os tomates picados, abaixe o fogo e deixe ferver por cerca de 10-12 minutos.
Enquanto isso, adicione a massa à água fervente.
Volte as almôndegas para a frigideira, misture bem com o molho e deixe no fogo até que o peru esteja cozido e o molho tenha engrossado.
Em cerca de dez minutos, tanto o peru como a massa devem estar prontos. Escorra a massa e coloque-a no prato no formato de um redemoinho. Cubra com uma colher de molho e almôndegas.
Se desejar, adicione pimenta-do-reino moída e uma pitada de parmesão. Aproveite enquanto está quente!