Numa tigela grande, misture as cenouras raladas, a aveia, a farinha de amêndoas, o mel, as especiarias e o sal. Mexa até misturar bem.
Acrescente as nozes e as sementes de chia.
Forre uma assadeira com papel vegetal.
Com o auxílio de uma colher de sopa, pegue uma porção da mistura e, usando as mãos, faça uma pequena bola, como se fosse um brigadeiro. Coloque-a sobre a assadeira forrada e repita o processo até usar toda a mistura.
Leve a assadeira à geladeira por pelo menos 30 minutos (idealmente, deixe gelando durante a noite).
Sirva imediatamente ou armazene num recipiente hermético por até uma semana.
