Salmone in crosta di dukkah

Un piatto delizioso con pesce ricco di vitamina D e una miscela di frutta secca, semi e spezie per l'apporto di magnesio.

Ingredienti

Preparazione

Preriscaldare il forno a 200°C/180°C se ventilato (manopola del gas 6).
Versare la frutta secca, i semi, le spezie e un po' di sale e pepe in un robot da cucina o in un macinacaffè, quindi amalgamare bene per formare la dukkah.
Ungere una teglia in alluminio con un po' di olio di oliva e disporre i filetti di salmone.
Mescolare la dukkah con un cucchiaio di olio di oliva e spargerla su ciascun filetto, premendo affinché aderisca bene al pesce.
Cuocere per circa 14 minuti, fino a quando il pesce si sfalda facilmente e la dukkah ha un aspetto dorato e croccante.
Rimuovere dal forno e servire con il riso, le punte di asparagi e un paio di spicchi di limone.