Bistecca di manzo con coriandolo e lime

In questa ricetta dal sapore vibrante vengono abbinati ingredienti ricchi di ferro e vitamina C che facilitano l'assorbimento dei nutrienti.

Ingredienti

2 tazze/500g di lombatello o bavetta di manzo
1 lime grande (buccia e succo)
1/2 cespo di coriandolo tritato
1/2 peperoncino jalapeño sminuzzato e senza semi
2 spicchi di aglio tritati
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe macinato a piacimento
Contorni opzionali (insalata, patate al forno farcite, verdure alla griglia, ecc.)

Preparazione

Insaporire la bistecca strofinando liberamente sale, pepe e un cucchiaio d'olio d'oliva.
Disporla in una padella in ghisa ben calda e cuocerla per circa 4 minuti per lato (cottura media).
Rimuoverla dalla fiamma e riporla su un tagliere mentre si prepara il condimento.
In una scodella mescolare il succo e la buccia di lime, il peperoncino, l'aglio e l'olio di oliva. Aggiungere sale e pepe a piacimento e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Tagliare la bistecca a fettine, versare il condimento e servire con insalata, patate o verdure alla griglia, come preferito.