Curry picante de grão-de-bico com espinafre
Com muito ferro, proteína e magnésio para dar aquele "up" no cérebro, esta receita é excelente para quando os adolescentes chegam da escola, especialmente durante as épocas de provas.
Ingredientes
1 xícara / 200 g de grão-de-bico cozido
2 xícaras / 400 g de espinafre fresco (lavado e escorrido)
1 xícara / 250 g de tomates, picados
1 colher de chá de cúrcuma em pó
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta moída na hora, a gosto
Opcional: Coentro fresco, fatias de pimenta chili ou iogurte natural
Modo de Preparo
Aqueça o óleo em uma panela funda e refogue suavemente as especiarias, até ficarem aromáticas.
Acrescente os tomates e o grão-de-bico. Cozinhe por 5-7 minutos e, em seguida, adicione e misture o espinafre.
Deixe ferver por mais 3 minutos e retire do fogo.
Salpique coentro, pimenta chili ou adicione um pouco de iogurte para garantir uma dose extra de gorduras saudáveis.