Panqueca picante de lentilhas
Ideal para ser preparado em grande quantidade no início da semana, este café da manhã à base de plantas contém muitas proteínas e fibras que equilibram os hormônios.
Ingredientes
1 xícara / 100 g de lentilhas vermelhas, após ficarem de molho durante a noite
2/3 xícara / 100 ml de água
1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
1 colher de chá de semente de cominho
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta moída na hora, a gosto
Opcional: Coentro fresco, fatias de pimenta chili, iogurte natural, chutney
Modo de Preparo
Escorra as lentilhas e coloque-as em um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione um pouco de água e misture para deixar a massa lisa.
Acrescente e misture a cúrcuma, as sementes de cominho e a pimenta (se estiver usando). Tempere a gosto.
Aqueça um pouco do azeite numa panela antiaderente e, usando uma concha, coloque uma pequena porção da massa e espalhe-a no formato de uma panqueca.
Deixar cozinhar por 2-3 minutos de cada lado até dourar.
Retire do fogo com uma espátula e sirva com coentro, iogurte ou um pouco de chutney, se desejar.
