Sopa de Miso com espinafre e tofu
Leve e termogênica, esta sopa simples contém fitoestrogênios e isoflavonoides, que são ótimos para equilibrar os hormônios.
Ingredientes
2 xícaras /500 ml de caldo de dashi pronto (ou água)
1 xícara / 100 g de tofu de seda, cortado em cubos
1 colher de sopa de pasta de miso branca
2 punhados de espinafre fresco
1 cebolinha pequena, bem picada
Opcional: Alga desidratada, molho de soja ou tamari
Modo de Preparo
Aqueça o caldo ou a água em uma panela pequena, mas não deixe ferver. Adicione a pasta de miso e mexa até dissolver completamente.
Acrescente o tofu em cubos e o espinafre e deixe cozinhar levemente por alguns minutos até que o espinafre murche.
Transfira para tigelas com o auxílio de uma concha e sirva com cebolinha e, se desejar, um pouco de algas desidratadas, molho de soja ou tamari.
