Lachs- und Avocado-Salat
Zutaten
1 mittelgroßes Lachsfilet
1 Avocado, gewürfelt
60 g gemischtes Grüngemüse
1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, zerkleinert
2 EL natives Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
1 TL Cajun-Gewürz
1 kleiner Bund frischer Koriander, fein zerkleinert
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Optional: gemischte Körner oder gehackte Nüsse zum Servieren
Zubereitung
Lachs mit etwas Olivenöl bestreichen, mit Cajun-Gewürz bestreuen und in eine mittelheiße Pfanne legen, dann auf beiden Seiten etwa 4 Minuten anbraten.
In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. Dazu restliches Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf und zerkleinerten Knoblauch gut verrühren.
Grüngemüse, Avocado, Gurke und Koriander in einer separaten Schüssel mischen.
Wenn der Lachs gar ist, auf den Salat legen und mit dem Dressing beträufeln. Gut würzen, optionale Garnierung hinzufügen und sofort servieren.
