Pfannengericht mit Brokkoli, Walnuss und Zucchini
Zutaten
150 g Brokkoliröschen
1 rote Gemüsepaprika, in Scheiben geschnitten
1 Möhre, klein geschnitten
1 Zucchini, in Spiralen oder Stifte geschnitten
35 g Walnüsse
1 EL Sesamöl
1 EL Sojasoße, salzarm
1 Knoblauchzehe, zerkleinert
1 TL frischer Ingwer, geraspelt
Optional: frischer Koriander, Sesamsamen oder gehackte Chili zum Servieren
Zubereitung
Das Sesamöl bei mittlerer Hitze in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Bevor es zu heiß wird, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und 1 Minute lang dünsten.
Brokkoli, Paprika und Möhre unterrühren. 5–6 Minuten unter Rühren anbraten.
Sojasauce und Walnüsse dazugeben und weitere 2 Minuten lang kochen.
Zucchini-Spiralen oder -Stifte hinzugeben und erhitzen.
Mit Koriander, Sesamsamen und nach Wunsch mit gehackter Chili, für etwas mehr Würze, garnieren und servieren.
