Risotto de calabaza y salvia

Ingredientes

Indicaciones

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añadir el chalote y saltear hasta que quede suave.
Incorporar el arroz y cocinar durante 2 minutos.
Verter gradualmente en el caldo, media taza a la vez, sin dejar de remover hasta su absorción.
Añadir la calabaza y cocinar hasta que quede tierna (unos 15 minutos).
Incorporar el queso parmesano, salvia fresca, sal y pimienta, y servir inmediatamente.