Salade de saumon et d'avocat

Ingrédients

Préperation

Enduire le saumon d’un peu d’huile d’olive, le saupoudrer d’épices cajun, et le faire cuire à la poêle à feu moyen pendant environ 4 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, faire la vinaigrette: fouetter le reste de l'huile d'olive avec le jus de citron, la moutarde de Dijon et l'ail haché jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien homogène.
Dans un autre bol, mélanger les légumes verts, l'avocat, le concombre et la coriandre.
Lorsque le saumon est cuit, le déposer sur la salade et verser un filet de vinaigrette. Bien assaisonner, ajouter les garnitures facultatives et servir immédiatement.