Poêlée de brocoli, noix et courgette
Ingrédients
150 g de brocolis
1 poivron rouge en tranches
1 carotte en tranches
1 courgette en spaghetti ou en julienne
35 g de noix
1 cuil. à soupe d’huile de sésame
1 cuil. à soupe de sauce soja (allégée en sel)
1 gousse d’ail hachée
1 cuil. à soupe de gingembre frais râpé
Coriandre fraîche, graines de sésame ou piment haché, pour le service (facultatif)
Préparation
Faire chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle, à feu moyen. Avant qu'elle ne devienne trop chaude, ajouter l'ail et le gingembre et faire revenir pendant 1 minute.
Incorporer le brocoli, le poivron et la carotte. Faire sauter pendant 5 à 6 minutes de plus.
Verser la sauce soja et les noix, et laisser cuire encore 2 minutes.
Ajouter les spaghettis de courgette et faire chauffer.
Servir garni de coriandre, de graines de sésame et de piment haché si vous aimez les plats épicés.
