Tortitas de lentejas
especiadas
Ideal para cocinar por tandas al comenzar la semana, este desayuno a base de plantas contiene una gran cantidad de proteínas y fibra que equilibran las hormonas.
Ingredientes
1 taza / 100 g de lentejas rojas, en remojo durante la noche
2/3 de taza / 100 ml de agua
Media cucharada de cúrcuma molida
1 cucharada de semillas de comino
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta recién molida, al gusto
Opcional: cilantro fresco, chiles cortados en rodajas, yogur natural, chutney
Indicaciones
Escurrir las lentejas y verter en una batidora o un robot de cocina. Añadir un poco de agua y licuar hasta obtener una masa suave.
Incorporar la cúrcuma, las semillas de comino y el chile (si lo usas), y condimentar al gusto.
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente y, con un cucharón, verter una pequeña parte de la masa y extenderla dándole forma de tortita.
Dejar cocinar cada lado entre 2 y 3 minutos hasta que se doren.
Retirar del fuego con una espátula y servir con cilantro, yogur o un poco de chutney si lo prefieres.
