Sopa de miso sencilla con espinacas y tofu
Esta sencilla sopa, un refrigerio rápido y reconfortante, contiene fitoestrógenos e isoflavonas que equilibran potencialmente las hormonas.
Ingredientes
2 tazas / 500 ml de caldo dashi preparado (o agua)
1 taza / 100 g de tofu suave, en cubitos
1 cucharada de pasta de miso blanco
2 puñados de espinacas frescas
1 cebolleta, cortada en rodajas finas
Opcional: algas secas, salsa de soja o salsa tamari
Indicaciones
Calentar el caldo o agua en una cacerola pequeña hasta que esté caliente, pero no hirviendo. Añadir la pasta de miso y remover hasta que se haya disuelto del todo.
Añadir el tofu en cubitos y las espinacas, y hervir a fuego lento durante unos minutos hasta que se ablanden las espinacas.
Echar en cuencos y aderezar con cebolleta y, si te gusta, algas secas o un chorrito de salsa de soja o tamari.
