Ensalada de falafel con tahini y aderezo de limón
Ideal para consumir los alimentos básicos del refrigerador, este almuerzo rápido está repleto de fibra y proteínas basadas en plantas para una salud hormonal óptima.
Ingredientes
1 taza / 150 g de falafel al horno
1/4 de taza / 50 g de garbanzos en lata, escurridos y enjuagados
2 tazas / 300 g de las verduras mixtas que prefieras
1 taza / 75 g de tomates cherry, cortados por la mitad
Medio limón, exprimido
1/4 de taza / 50 g de tahini
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta recién molida, al gusto
Opcional: cilantro o perejil
Indicaciones
Mezclar las verduras, el falafel, los garbanzos y los tomates en un cuenco grande.
En un cuenco aparte, mezclar bien el aceite de oliva, el zumo de limón y el tahini, y condimentar al gusto.
Verter el aderezo sobre la ensalada y aderezar con cilantro o perejil picado.
