Pratos frescos: Receitas leves para o verão
Muitas pessoas na nossa comunidade moram em ou viajam regularmente para locais de climas quentes, onde as altas temperaturas e a umidade podem afetar o apetite. Estas receitas simples ajudam você a se empanturrar de alimentos nutritivos e saborosos, além de serem leves e refrescantes.
A collection of food and drinks recipes for lighter, healthier holidays.
Agradecemos a leitura deste conteúdo.
Mande o calor embora com este café da manhã refrescante, repleto de vitaminas e minerais para começar o dia.
Ingredientes
1 banana, congelada
1/2 xícara / 120 ml de água de coco (opcional)
½ xícara (75g) de pedaços de manga, congelados
½ xícara (75g) de pedaços de abacaxi, congelados
2 colheres de sopa de iogurte grego (ou sem lactose)
Opcional: Hortelã fresca, sementes de chia, coco ralado ou granola
Modo de Preparo
Bata no liquidificador a banana, a manga, o abacaxi, a água de coco e o iogurte até obter uma mistura espessa e homogênea.
Coloque em uma taça e decore como desejar.
Sirva imediatamente.
Esta sopa fria e saudável também é refrescante, deliciosa e nutritiva. Deixe uma porção pronta na geladeira para tardes de calor extremo.
½ xícara / 120 ml de água fria
6 tomates grandes e maduros, descascados e sem sementes
1 pepino pequeno, descascado e sem sementes
1 pimentão vermelho
2 dentes de alho
½ cebola roxa
¼ de limão, espremido
3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de molho inglês
Um punhado de manjericão e salsinha (guarde um pouco para decorar)
Sal e pimenta moída na hora, a gosto
Opcional: Pepino picado, croutons, Tabasco
Pique todos os vegetais e bata até obter uma mistura homogênea.
Junte as ervas, a água, o limão espremido, o azeite, o vinagre e um pouco de sal e pimenta e misture novamente.
Verifique o tempero e a textura e adicione mais sal, pimenta ou um pouco de água, se necessário.
Transfira a mistura para a geladeira e deixe esfriar por pelo menos quatro horas (idealmente, durante a noite).
Sirva a sopa fria (em uma cumbuca ou taça) e decore a gosto com pepino picado, croutons, ervas frescas ou um toque de Tabasco.
Ótima alternativa para substituir um sanduíche pesado em um dia quente, este prato popular geralmente costuma fazer sucesso com todos na família, inclusive as crianças.
6 folhas de papel de arroz
½ xícara (50g) de macarrão vermicelli, cozido e escorrido
1 cenoura cortada em fatias finas
½ pepino cortado em fatias finas
1 abacate, cortado em fatias finas
Um punhado de coentro fresco, bem picadinho
2 colheres de sopa (30 ml) de molho shoyu
1 colher de sopa (15 ml) de vinagre de arroz
1 colher de sopa de óleo de gergelim
Opcional: Hortelã fresca ou gergelim
Mergulhe os papeis de arroz em água fria durante 30 segundos ou mais, até ficarem macios e flexíveis.
Disponha-os com cuidado em cima de uma toalha úmida.
Preencha os círculos de papel de arroz com uma pequena quantidade de cada ingrediente - tenha cuidado para não colocar muito recheio.
Enrole bem o papel de arroz em volta do recheio, dobrando as bordas para dentro.
Misture os ingredientes do molho e sirva junto com os rolinhos.
Se desejar, polvilhe um pouco de gergelim ou alguns raminhos de hortelã para realçar o sabor e decorar.
Uma das receitas mais fáceis que existem, este prato picante sequer precisa de cozimento - o que significa que não há necessidade de enfrentar o calor em um dia escaldante.
400 g de peixe branco firme, cortado em cubos
1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
2 tomates maduros, sem sementes e picados
7 limões sicilianos espremidos
1 limão, cortado em quatro pedaços
1-2 pimentas malaguetas pequenas, bem picadinhas
2 colheres de chá de azeite de oliva extravirgem
Opcional: Coentro fresco, abacate em cubos, chips de tortilla
Misture o peixe e o limão espremido em uma tigela pequena e funda, certificando-se de que todos os pedaços de peixe estão bem cobertos.
Tampe e refrigere por 45 minutos a uma hora, até que o peixe fique opaco.
Adicione a cebola, os tomates, a pimenta, o azeite e o sal. Misture suavemente e tempere a gosto.
Sirva imediatamente, com os pedaços de limão.
Se desejar, adicione um pouco de abacate, coentro ou chips de tortilla para mais crocância.
Há muitas maneiras de deixar este clássico dos dias quentes um pouco mais saudável, sem alterar o seu sabor delicioso e sustância.
2 peitos de frango cozidos, sem pele e fatiados
1 alface romana grande, picada
2 filés de anchovas em óleo, fatiadas
1/2 xícara / 25 g de queijo parmesão ralado
1 fatia de pão integral, cortado em cubos
2 colheres de sopa de maionese light
1 colher de chá de Dijonnaise
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de sopa de limão espremido
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 pitada de ervas de Provence, secas
Preaqueça o forno a 180°C / 350°F.
Use metade do azeite sobre os cubos de pão, distribua-os em uma assadeira e tempere com sal, pimenta e ervas.
Leve ao forno e asse por cerca de 6-8 minutos até ficarem crocantes e dourados, virando na metade do tempo.
Enquanto isso, faça o molho misturando todos os ingredientes úmidos que restam e as anchovas em uma tigela. Tempere a gosto.
Adicione a alface, o frango e o parmesão e regue no molho (de leve no início, lembrando que é sempre possível adicionar tempero mais tarde).
Sirva gelado, salpicado com pimenta do reino fresca moída, um punhado de croutons e um pouco de parmesão, se desejar.
Quem não ama melancia no calor? Transforme esta fruta hidratante em uma sobremesa doce e refrescante para desfrutar depois de um longo dia ao sol.
4 xícaras (600g) de melancia cortada em cubos e sem sementes.
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa (30g) de mel ou xarope de agave
Opcional: Folhas de hortelã, nozes moídas ou frutas vermelhas frescas
Congele os cubos de melancia durante pelo menos quatro horas.
Quando estiver pronta, bata no liquidificador a melancia congelada com o suco de limão e o mel até obter uma mistura homogênea.
Sirva imediatamente se você gostar do sorbet super macio, ou congele por mais uma hora para obter uma textura mais firme. Nota: Talvez você prefira usar uma sorveteira para atingir a consistência desejada.
Adicione folhas de hortelã, frutas vermelhas ou um pouco de nozes moídas para decorar.
