Diese Gerichte bringen Abkühlung: Leichte Rezepte für heiße Tage
Viele Menschen unserer Gemeinschaft leben in heißen Klimazonen oder reisen regelmäßig dorthin. Dort können hohe Temperaturen und Luftfeuchtigkeit den Appetit beeinträchtigen. Mit diesen einfachen Rezepten genießen Sie nahrhafte, leckere Speisen und bleiben den ganzen Tag lang erfrischt.
A collection of food and drinks recipes for lighter, healthier holidays.
Vielen Dank für Ihre Zeit
Mit diesem erfrischenden Frühstück voller Vitamine und Mineralstoffe sind Sie bereit für alles, was der Tag bringt.
Zutaten
1 Banane, gefroren
120 ml Kokosmilch
75 g Mangostücke, gefroren
75 g Ananasstücke, gefroren
2 EL griechischer Joghurt oder milchfreie Alternative
Optional: Frische Minze, Chiasamen, Kokosraspeln oder Granola
Zubereitung
Banane, Mango, Ananas, Kokosmilch und Joghurt (oder Alternative) zu einer dickflüssigen, glatten Masse mixen.
In eine Schüssel geben und mit optionalen Toppings garnieren.
Nach Geschmack garnieren und sofort servieren.
Diese herzhafte kalte Suppe sorgt für Abkühlung und ist obendrein lecker und nahrhaft. Bereiten Sie eine Portion mehr zu, die im Kühlschrank an besonders heißen Nachmittagen auf Sie wartet.
120 ml kaltes Wasser
6 große, reife Tomaten, geschält und ohne Kerne
1 kleine Gurke, geschält und ohne Kerne
1 rote Paprika
2 Knoblauchzehen
½ rote Zwiebel
Saft von ¼ Zitrone
3 EL natives Olivenöl extra
2 EL Rotweinessig
1 EL Worcestershire-Sauce
Eine Handvoll Basilikum und Petersilie, zusätzlich zum Garnieren
Salz und frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken
Optional: Gurkenwürfel, Croutons, Tabasco
Das Gemüse grob hacken und mixen, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist.
Kräuter, Wasser, Zitronensaft, Olivenöl, Essig und etwas Salz und Pfeffer hinzugeben und erneut mixen.
Würzung und Konsistenz prüfen und bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder etwas Wasser hinzugeben.
Die Mischung in den Kühlschrank stellen und mindestens vier Stunden (idealerweise über Nacht) abkühlen lassen.
Kalt servieren (in einer Schüssel oder einem Glas) und mit Gurkenwürfeln, Croutons, frischen Kräutern oder einem Hauch Tabasco garnieren.
Dieser köstliche Mittagssnack ist gerade bei heißem Wetter eine großartige Alternative zum klassischen Sandwich und kommt bei allen Familienmitgliedern gut an.
6 Blatt Reispapier
50 g Fadennudeln, gekocht und abgetropft
1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
½ Gurke, in feine Streifen geschnitten
1 Avocado, dünn geschnitten
Eine Handvoll frischer Koriander, fein gehackt
2 EL (30 ml) Sojasoße
1 EL (15 ml) Reisessig
1 EL Sesamöl
Optional: Frische Minze oder Sesam
Das Reispapier mindestens 30 Sekunden lang in kaltes Wasser tauchen, bis es weich und biegsam wird.
Vorsichtig auf einem feuchten Küchentuch auslegen.
Alle Reispapier-Blätter mit einer kleinen Menge jeder Zutat belegen – achten Sie darauf, sie nicht zu überfüllen.
Das Reispapier fest um die Füllung wickeln und die Ränder einschlagen.
Die Zutaten für die Sauce vermischen und zum Dippen mit den Sommerrollen servieren.
Zum Garnieren mit Minzzweigen oder Sesam bestreuen, für noch mehr Aroma und Geschmack.
Dieses pikante Gericht kann ganz einfach zubereitet werden und kommt sogar ohne Kochen aus – das bedeutet: keine zusätzliche Hitze an schwülen Sommertagen.
400 g fester weißer Fisch, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
2 reife Tomaten, ohne Kerne und gehackt
Saft von 7 Limetten
1 Limette, geviertelt
1–2 kleine Chilischoten, fein gehackt
2 TL Olivenöl extra nativ
Optional: Frischer Koriander, gewürfelte Avocado, Tortilla-Chips
Fisch und Limettensaft in einer kleinen tiefen Schüssel mischen, dabei darauf achten, dass alle Fischstücke vollständig bedeckt sind.
Abdecken und für 45 Minuten bis zu einer Stunde in den Kühlschrank stellen, bis der Fisch eine trübe Farbe angenommen hat.
Zwiebel, Tomaten, Chili, Olivenöl und Salz dazugeben. Vorsichtig vermengen und nach Geschmack abschmecken.
Mit den restlichen Limettenvierteln direkt servieren.
Für das gewisse knackige Extra noch Tortilla-Chips, Avocado oder Koriander hinzufügen.
Es gibt viele Möglichkeiten, diesen sommerlichen Klassiker ein wenig gesünder zu machen, ohne auf den köstlichen Geschmack und knackigen Biss verzichten zu müssen.
2 Stück Hähnchenbrust ohne Haut, gekocht und in Scheiben geschnitten
1 großer Romanasalat, gehackt
2 Sardellenfilets in Öl, geschnitten
25 g geriebener Parmesan
1 Scheibe Vollkornbrot, gewürfelt
2 EL fettarme Mayonnaise
1 TL Dijonnaise
1 TL Worcestershire-Sauce
1 EL Zitronensaft
2 EL natives Olivenöl extra
1 Prise Kräuter der Provence, getrocknet
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Die Brotwürfel in der Hälfte des Olivenöls schwenken, auf ein Backblech geben und mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen.
Im Backofen für etwa 6–8 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Nach der Hälfte der Backzeit schwenken.
In der Zwischenzeit für das Dressing die restlichen feuchten Zutaten sowie die Sardellen in einer Schüssel verrühren. Nach Bedarf abschmecken.
Salat, Hähnchen und Parmesan zusammengeben und mit Dressing beträufeln (zunächst nur leicht, Sie können später jederzeit mehr hinzugeben).
Gekühlt servieren, garniert mit frisch gemahlenem Pfeffer, einer Handvoll Croutons und etwas extra Parmesan, je nach Geschmack.
Wassermelone ist bei heißem Wetter bei allen beliebt. Verwandeln Sie dieses saftige Obst in eine süße, erfrischende Leckerei, die Sie nach einem langen Tag in der Sonne genießen können.
600 g Wassermelone, gewürfelt und ohne Kerne
Saft von 1 Limette
2 EL (30 g) Honig oder Agavendicksaft
Optional: Minzblätter, gehackte Nüsse oder frische Beeren
Die Wassermelonenwürfel mindestens vier Stunden lang einfrieren.
Die gefrorene Wassermelone zusammen mit dem Limettensaft und dem Honig mixen.
Sofort servieren, wenn Sie Ihr Sorbet weich genießen möchten, oder für eine weitere Stunde einfrieren, um eine festere Textur zu erhalten. Hinweis: Wir empfehlen, eine Eismaschine zu verwenden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Fügen Sie zusätzliche Garnituren wie Minzblätter, Beeren oder ein paar gehackte Nüsse hinzu.
