Steak grillé sauce coriandre citron vert

Associez des ingrédients riches en fer avec des fruits riches en vitamine C pour une absorption maximale et une saveur citronnée.

Ingrédients

500 g de bavette
Le jus et le zeste d’un gros citron vert
Un demi-bouquet de coriandre haché
Un demi-piment jalapeño épépiné et haché finement
2 gousses d'ail hachées
3 cuil. à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre à votre convenance
Accompagnements au choix : salade verte, pommes de terre au four, légumes grillés.

Préparation

Assaisonnez bien la bavette et brossez d’huile d’olive.
Disposez-la dans une poêle en fonte bien chaude, et faites cuire chaque côté pendant environ 4 minutes (afin de la servir cuite à point).
Retirez du feu et réservez sur une planche à découper le temps de préparer la sauce.
Dans un petit bol, mélangez le jus et le zeste de citron vert, la coriandre, le piment jalapeño, l’ail et l’huile d’olive. Assaisonnez selon votre goût puis mélangez bien.
Coupez la bavette en tranches, versez un filet de sauce, et servez avec une salade, des pommes de terre ou des légumes grillés en accompagnement.