Bacalhau assado
com Ratatouille

Ingredientes

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C / 400°F.
Aqueça a maior parte do azeite numa panela e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte a beringela, a abobrinha e o pimentão e cozinhe por mais 5 minutos.
Adicione os tomates esmagados, tempere bem e deixe ferver.
Enquanto isso, coloque os filés de bacalhau em uma assadeira, regue com azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno por 12-14 minutos.
Quando o peixe estiver cozido, transfira-o para uma bandeja, adicione uma colher de ratatouille e decore com salsinha