Biscoito de manteiga
de amendoim
Ingredientes
1 xícara / 240 g de manteiga de amendoim natural suave
1 ovo caipira grande
1 colher de chá de essência de baunilha
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de adoçante low-carb de sua escolha (por exemplo, Stevia)
Modo de Preparo
Aqueça o forno a 180°C / 350°F e forre uma assadeira com papel-manteiga.
Numa tigela, misture a manteiga de amendoim, o adoçante, o ovo, o extrato de baunilha e o fermento em pó. Mexa até misturar totalmente e então coloque a mistura na geladeira.
Depois de esfriar por pelo menos 10 minutos, use uma colher de sopa para pegar pequenas porções da massa, fazer bolinhas e colocá-las na assadeira. Pressione levemente com a parte de trás da colher para achatar as porções e moldá-las em biscoitos.
Asse por 8-9 minutos, até ficarem dourados. Transfira para uma grelha para esfriar antes de servir.
