Macarrons
de coco
Ingredientes
1 xícara / 100 g de coco ralado sem açúcar
2 ovos caipiras grandes, sem as gemas
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de adoçante low-carb de sua escolha (por exemplo, Stevia)
Directions
Aqueça o forno a 160°C / 325°F e forre uma assadeira com papel-manteiga.
Numa tigela, bata as claras à mão ou com uma batedeira até formar picos suaves. Tenha cuidado para não passar do ponto.
Adicione lentamente o coco ralado, o extrato de baunilha e o mel.
Usando uma colher de sobremesa grande, coloque porções de massa do tamanho de uma mordida sobre o papel-manteiga.
Leve ao forno por 15-20 minutos, observando para garantir que fiquem dourados, mas sem queimar.
Sirva imediatamente, de preferência com uma xícara de chá ou café.
