Gebackener Kabeljau
mit Ratatouille

Zutaten

Zubereitung

Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Aubergine, Zucchini und Paprika zugeben und weitere 5 Minuten braten.
Die zerdrückten Tomaten hinzugeben, gut würzen und köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Kabeljaufilets auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und 12-14 Minuten backen.
Wenn der Fisch gar ist, ihn auf einen Teller geben, einen Löffel Ratatouille darauf geben und mit Petersilie garnieren.