Bacalao al
horno con pisto

Ingredientes

Indicaciones

Precalentar el horno a 200ºC (400ºF).
Calentar la mayor parte del aceite de oliva en una sartén y saltear la cebolla y el ajo hasta que queden suaves. Añadir la berenjena, el calabacín y el pimiento, y cocinar durante 5 minutos más.
Verter los tomates machacados, condimentar bien y dejar hervir a fuego lento.
Mientras tanto, colocar los filetes de bacalao en una bandeja de horno, verter el aceite de oliva, condimentar con sal y pimienta, y hornear entre 12 y 14 minutos.
Una vez cocido el pescado, colocarlo en una bandeja, añadir una cucharada de pisto y aderezar con perejil.