Pollo tandoori a la parrilla con arroz de coliflor
Ingredientes
2 pechugas de pollo grandes, sin piel ni huesos
1 coliflor de cabeza grande
1 taza/150 g de yogur griego (sin endulzar)
1 cucharada de mezcla de especias tandoori
1 cucharada de zumo de limón
Sal y pimienta recién molida, al gusto
Cilantro fresco, picado
Indicaciones
En un cuenco, mezclar el yogur, la mezcla de especias y el zumo de limón. Añadir el pollo, cubrirlo bien y dejarlo marinar durante una hora.
Cuando esté listo, colocar el pollo en una parrilla caliente y cocinarlo por los dos lados durante unos 6 u 8 minutos, hasta que se dore y quede completamente hecho.
Mientras tanto, hervir la coliflor hasta que se cueza y, después, rallarla hasta formar una especie de "arroz".
Cortar el pollo y servirlo sobre el "arroz", aderezado con cilantro fresco.
