Sopa de lentejas con especias
marroquíes

Ingredientes

Indicaciones

Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla, el ajo, las zanahorias y la batata, y saltear entre 5 y 7 minutos hasta que se ablanden.
Incorporar el comino, la canela, el jengibre y la cúrcuma, y cocinar durante otro minuto.
Añadir las lentejas, el caldo de verduras y los tomates picados, y llevar a ebullición, luego bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento entre 30 y 35 minutos.
Cuando las lentejas y la batata estén tiernas, incorporar el zumo de limón y condimentar al gusto.
Servir muy caliente, con cilantro fresco y un chorrito de yogur.
Incorporar el zumo de limón y ajustar el condimento si es necesario. Aderezar con cilantro fresco antes de servir.