Macarons à la noix de coco
Ingrédients
100 g de noix de coco râpée non sucrée
2 gros œufs de poules élevées en plein air, sans les jaunes
1 cuil. à café d’arôme de vanille
1 cuil. à soupe d'édulcorant à faible teneur en glucides de votre choix (p. ex. Stevia)
Préparation
Préchauffer le four à 160°C/350°F, et disposer une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie.
Dans un bol, battre les blancs d'œufs à la main ou avec un batteur jusqu'à ce que de petits pics se forment. Veiller à ne pas trop mélanger.
Incorporer lentement la noix de coco râpée, l'extrait de vanille et le miel.
À l'aide d'une grande cuillère à dessert, disposer des petits tas sur le papier cuisson.
Enfourner pendant 15 à 20 minutes, en veillant à ce qu'ils deviennent dorés mais pas brûlés.
Servir immédiatement, idéalement avec une tasse de thé ou de café.
