Pollo al curry con riso di cavolfiore
Ingredienti
2 petti di pollo grandi, senza pelle e ossa
1 cavolfiore grande
1 tazza (150 g) di yogurt greco non zuccherato
1 cucchiaio di miscela di spezie per curry
1 cucchiaino di succo di limone
Sale e pepe macinato a piacimento
Coriandolo fresco sminuzzato
Preparazione
In una scodella, mescolare lo yogurt, il curry e il succo di limone. Aggiungere il pollo, ricoprirlo bene e lasciarlo marinare per un'ora.
Quando il pollo è pronto, cuocerlo alla griglia per circa 6-8 minuti rigirandolo a metà cottura. Assicurarsi che sia ben cotto e abbia un aspetto dorato.
Nel frattempo, bollire il cavolfiore per ammorbidirlo, quindi grattugiarlo per dargli l'aspetto di chicchi di riso.
Tagliare il pollo e servirlo su un letto di riso di cavolfiore, decorando con il prezzemolo.
