Zuppa speziata di lenticchie alla
marocchina

Ingredienti

Preparazione

In una pentola grande, riscaldare l'olio di oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, la cipolla, le carote e la patata dolce e cuocere per 5-7 minuti fino a farli ammorbidire.
Versare il cumino, la cannella, lo zenzero e la curcuma, mescolare e cuocere per un altro minuto.
Aggiungere le il brodo vegetale e la polpa di pomodoro, portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciare cuocere per 30-35 minuti.
Quando le lenticchie e la patata dolce si sono ammorbidite, versare il succo di limone e aggiustare di sale e pepe.
Servire la zuppa ben calda.
Decorare con coriandolo e un filo di yogurt.