Il diabete è una condizione medica che insorge quando i valori di glicemia (glucosio nel sangue) diventano troppo elevati. Il glucosio è la fonte principale di energia dell'organismo e deriva in massima parte dagli alimenti assunti. In condizioni normali, il pancreas produce l'insulina, un ormone che favorisce l'assorbimento del glucosio da parte delle cellule come fonte energetica. Tuttavia, se la produzione di insulina è insufficiente o del tutto assente, la concentrazione di glucosio nel sangue rimane troppo elevata. A loro volta, i valori glicemici alti possono causare diversi problemi di salute.
