Frikadelle mit Lachs und Süßkartoffel
Protein für das Wachstum, gesunde Fette für das Gehirn und Ballaststoffe für die Verdauung – ein idealer kompakter und gesunder Snacks für kleine Kinder.
Zutaten
150 g gekochter Lachs, zerkleinert
200 g Süßkartoffelpüree
1 Ei aus ökologischer Haltung
60 g Vollkornpaniermehl
1 EL extra natives Olivenöl
Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder etwas geriebener Käse
Zubereitung
Alle Zutaten außer Olivenöl vermengen. Nach Wunsch Kräuter oder geriebenen Käse hinzufügen.
Kleine Frikadellen formen und andrücken, damit sie etwa fingerdick sind.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen langsam garen bis sie goldbraun sind.
Sofort servieren oder für später im Kühlschrank aufbewahren.
