Würziges Curry mit Kichererbsen und Spinat
Gepackt mit Eisen, Proteinen und Magnesium als Boost fürs Gehirn, ist dieses Curry ein ideales Gericht für Teenager nach der Schule, vor allem während der Prüfungszeit.
Zutaten
200 g Kichererbsen, servierfertig
400 g frischer Spinat, gewaschen und zerkleinert
250 g Tomaten, zerkleinert
1 TL Kurkuma
1 TL Kümmel, gemahlen
1 EL extra natives Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Optional: frischer Koriander, zerkleinerte Chili oder Naturjoghurt
Zubereitung
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Gewürze dünsten, bis sich das Aroma entfaltet.
Tomaten und Kichererbsen hinzugeben. 5–7 Minuten garen lassen, dann den Spinat hinzufügen.
Weitere 3 Minuten garen lassen, dann vom Herd nehmen.
Mit Koriander, Chilis oder ein wenig Joghurt garnieren – für extra gesunde Fette.
