Jueves

Celebre la llegada inminente del fin de semana con estos jueves nostálgicos

Desayuno:

Arroz congee

Ingredientes

1 taza de arroz de grano largo
8 tazas de agua o caldo de pollo o verduras
Sal y pimienta al gusto
Aderezar, por ejemplo, con cebolla tierna, salsa de soja, huevos cocidos marinados en soja

Indicaciones:

Echar el arroz en un colador grande y enjuagarlo bajo agua fresca
Combinar el arroz, el condimento y el agua o caldo en una cacerola de fondo grueso
Llevar a ebullición y, a continuación, bajar el fuego al mínimo y tapar parcialmente
Hervir a fuego lento entre una hora y una hora y media, y remover de vez en cuando mientras se hace (esto lo hará más cremoso)
Cuando se consiga la consistencia deseada, echar el congee en cuencos individuales con un cucharón y aderezar con cebolletas y huevos marinados en soja

Almuerzo:

Ingredientes

Indicaciones:

Precalentar el horno a 180°C / 350°F / fuego al 4
Remover las patatas fritas con aceite de oliva y condimentarlas bien
Hornear durante 25-35 minutos, hasta que se doren y estén crujientes
Mientras tanto, mezclar los ingredientes de la ensalada de guisantes: berros, guisantes cocidos, un poco de aguacate picado y menta fresca
Cortar su pescado preferido en bastones, con un grosor de una pulgada aproximadamente
En un cuenco, batir dos huevos. En otro cuenco, mezclar harina con sal y pimienta negra. Verter pan rallado fresco en un tercer cuenco.
Remover el pescado en la harina para que quede impregnado y, a continuación, remojar los trozos de pescado en el huevo y sacudir el exceso
Enrollar el pescado en el pan rallado hasta que quede bien impregnado y colocarlo en una bandeja de horno
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio y añadir los palitos de pescado
Freír durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se doren y estén crujientes y bien cocinados
Colocar la patata cocinada en un plato, echar unas cucharadas de su ensalada de guisantes y colocar sus palitos de pollo en la parte superior

Cena:

Ingredientes

Indicaciones

Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / fuego al 4 y calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande
Freír cebolla picada durante 2-3 minutos hasta que se ablande
Añadir ajo picado y 2 cucharadas de puré de tomate a la sartén, y remover todo bien
Cocinar durante 1 minuto y dejarlo a un lado hasta que se enfríe completamente
Combinar pavo picado, un huevo entero y la mezcla enfriada de cebolla, ajo y tomate en un cuenco grande, y condimentar bien
A continuación, darle la forma de una barra rectangular y colocarla en una bandeja grande para hornear
Verter una taza de tomate picado sobre el rollo de carne y hornear durante 30 minutos
Cuando esté listo, esparcir perejil picado sobre el rollo de carne y cortarlo en rodajas. Servir con una ensalada fresca o la guarnición que elija.