Lundi

Des plats colorés et réconfortants pour chasser la déprime du lundi

Petit-déjeuner :

Hachis de courge butternut et saucisses de dinde

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 180°C / 350° F/ thermostat 4
Versez l’huile dans une poêle allant au four, et faites chauffer à feu moyen
Faites revenir les cubes de courge butternut jusqu’à ce qu’ils soient fondants
Ajoutez les rondelles de saucisses déjà cuites
Puis incorporez des épinards fondus
Creusez deux petits puits dans le hachis et cassez-y les œufs
Mettez la poêle au four jusqu’à ce que les œufs soient cuits - environ cinq minutes
Parsemez d’oignons émincés, puis salez, poivrez et ajoutez des herbes à votre convenance

Déjeuner :

Ingrédients

Environ 1 L de bouillon de poulet ou de légumes (préparé si possible avec du gingembre et de l’ail)
4 cuillères à soupe de sauce soja allégée en sel
2 cuillères à soupe de gochujang (ou autre pâte pimentée)
225 g de nouilles (somen ou ramen, selon votre préférence)
Émincés de poulet cuits, tofu, ou autre source de protéines
Légumes au choix, par ex. choux pak choy, épinards, champignons
Garniture facultative, comme de la coriandre, des oignons de printemps, graines de sésame

Préparation

Versez le bouillon dans une grande casserole à fond épais
Ajoutez la sauce soja et le gochujang et mélangez bien
Portez la soupe à ébullition à feu moyen, puis ajoutez les légumes choisis. Incorporez les émincés de poulet ou protéines alternatives pour les réchauffer
Cuisez les nouilles selon les instructions sur le paquet, puis placez une portion dans un bol
Versez-y la soupe à la louche, puis garnissez avec des ingrédients au choix, tels que : œuf dur, coriandre, oignons de printemps et graines de sésame

Dîner :

Ingrédients

Préparation

Ciselez l’oignon et l’ail frais
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole à fond épais et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres
Ajoutez l’ail et continuez la cuisson pendant une minute
Incorporez les cubes de courge butternut et saupoudrez d’un peu de piment déshydraté, de cumin et de coriandre
Versez les tomates en dés et assez de bouillon pour recouvrir le tout. Portez à ébullition, puis réduisez le feu
Ajoutez les lentilles et laisser frémir environ 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et la courge soient cuites à cœur et tendres
Saupoudrez de coriandre fraîche et servez avec des pains naan