Mercredi

Des recettes pour booster le milieu de la semaine

Petit-déjeuner :

Energy balls au beurre de cacahuète

Ingrédients

Préparation

Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce que la pâte soit homogène
Ajoutez du beurre de cacahuète si la pâte est trop sèche, ou des flocons d'avoine si elle est trop collante
Couvrez le saladier et laissez reposer au frais pendant 1 à 2h, ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme et malléable
Formez des boules de 2,5 cm de diamètre et conservez-les dans un récipient hermétique

Déjeuner :

Ingrédients

(Salade)

(Vinaigrette)

Préparation

Disposez tous les ingrédients dans un bol
Préparez la vinaigrette en mélangeant bien tous les ingrédients et versez sur la salade

Dîner :

Ingrédients

200 g de pâtes complètes ou pâtes sans gluten (nous avons utilisé des pâtes de pois chiche)
3-4 champignons émincés
Un demi oignon rouge émincé
2-3 asperges émincées
1 bloc de feta ou alternative végane
Un peu d’huile d'olive ou autre
Sel, poivre et herbes à votre convenance
Une poignée de feuilles de basilic fraîches

Préparation

Préchauffez le four à 180°C / 350° F/ thermostat 4, et émincez les champignons et l’oignon
Placez les légumes dans un plat à gratin robuste
Ajoutez le bloc de feta au centre
Parsemez d’herbes fraîches, assaisonnez à votre convenance, et arrosez d'un peu d'huile d’olive
Passez au four pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits et la feta soit dorée
Pendant ce temps, cuisez les asperges et les pâtes séparément dans de l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient al dente
Lorsque le plat de feta est prêt, ajoutez les asperges cuites et mélangez bien, en brisant le fromage avec une fourchette
Ajoutez les pâtes cuites, avec une cuillère d’eau de cuisson
Enfin, parsemez de basilic frais et de poivre noir