Mercoledì

Una carica di energia per superare la prima stanchezza settimanale

Colazione:

Palline energetiche al burro di arachidi

Ingredienti

Preparazione

Amalgamate tutti gli ingredienti in un recipiente mescolando bene
Se è necessario ammorbidire o indurire l'impasto, aggiungete rispettivamente un altro po' di burro di arachidi o farina
Coprite il recipiente e riponetelo in frigorifero per 1-2 ore o fino a quando l'impasto non è sufficientemente duro e malleabile
Arrotolate l'impasto formando palline di circa 2-3 cm di diametro, che conserverete in un contenitore ermetico

Pranzo:

Ingredienti

(Insalata)

(Condimento)

Preparazione

Cena:

Ingredienti

2 tazze di pasta integrale o un'alternativa senza glutine (ad esempio pasta con farina di ceci)
3-4 funghi a pezzettini
½ cipolla rossa a fette
2-3 asparagi a pezzettini
1 pezzo di formaggio feta o un'alternativa vegana
Olio di oliva o un'alternativa
Sale, pepe ed erbe aromatiche a piacimento
Una manciata di foglie di basilico fresco

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°C (manopola del gas 4) e affettate i funghi e la cipolla
Disponete funghi e cipolla in un recipiente da forno
Adagiate al centro il pezzo di formaggio feta
Cospargete con le erbe, aggiungete sale, pepe e un goccio d'olio di oliva
Infornate per circa 15-20 minuti, fino a cottura completa e facendo dorare il formaggio feta
Nel frattempo, cuocete gli asparagi e, a parte, la pasta preferita in acqua salata
Aggiungete gli asparagi cotti nel recipiente tolto dal forno e mescolate bene il tutto spezzettando il formaggio feta
Aggiungete la pasta al dente e un po' di acqua di cottura
Decorate con basilico fresco e un pizzico di pepe nero