Preaqueça a grelha (broiler) em fogo médio.
Lave e corte os aspargos em pedaços de 2,5 cm de comprimento.
Ferva uma panela com água salgada e cozinhe os aspargos por aproximadamente 2 minutos, até que estejam macios, mas ainda firmes.
Bata os ovos em uma tigela e, em seguida, adicione o queijo esfarelado. Tempere bem e reserve.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira ou panela que possa ir ao forno até ficar em temperatura média. Refogue a cebola finamente picada e o alho picado por um ou dois minutos até amolecerem: tome cuidado para que não queimem.
Adicione os aspargos à frigideira, distribuindo-os uniformemente, e depois despeje a mistura de ovos por cima. Deixe cozinhar por 3-4 minutos até que as bordas fiquem firmes, mas não grudem na frigideira.
Polvilhe as sementes de abóbora por cima e transfira toda a frigideira para uma grelha (broiler) e cozinhe sob o fogo por mais 4 minutos ou mais, até que o ovo esteja firme e o queijo comece a dourar.
Sirva fatiado, polvilhado com salsa fresca ou um pouco de pimenta, se desejar.
