Grill oder Bratrost auf mittlerer Hitze vorheizen.
Spargelstangen waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Spargel etwa 2 Minuten lang kochen lassen, bis die Stangen weich, ab er noch bissfest sind.
Eier in einer Schüssel verquirlen und den zerbröselten Ziegenkäse hinzufügen. Gut würzen und zur Seite stellen.
Olivenöl in einer Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 1–2 Minuten dünsten, bis sie weich sind, aber nicht anbrennen.
Spargel in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, dann die Eiermasse hinzugeben. 3–4 Minuten kochen lassen, bis die Ränder fest werden, aber nicht an der Pfanne kleben.
Kürbiskerne darüber streuen und die Pfanne unter dem Grill/Bratrost weitere 4 Minuten garen lassen, bis die Eimasse fest ist und der Käse goldbraun wird.
Wie einen Kuchen schneiden und die Stücke nach Geschmack mit etwas frischer Petersilie oder einer Prise Chiliflocken servieren.
