Ovos recheados de abacate
Ovos recheados de abacate
Ingredientes
6 ovos cozidos até duros
2 abacates grandes e maduros, sem caroço e picados
1 colher de sopa de suco de limão
1 dente de alho amassado
1 maço pequeno de coentro cortado fino
1 maço grande de coentro para a guarnição
½ colher de chá de páprica defumada
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Preparo
Descasque e corte os ovos ao meio com uma faca afiada e muito cuidado. Retire as gemas e reserve.
Coloque as metades das claras em um prato para servir.
Em uma tigela separada, misture as gemas, o abacate, o alho, o suco de limão, o coentro picado e os temperos. Amasse tudo com um garfo até obter uma mistura homogênea.
Com uma colher ou um saco de confeiteiro, encha cada metade de ovo com a mistura.
Salpique com a páprica defumada e sirva sobre os ramos de coentro.
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