Préchauffez le four à 200°C/180°C chaleur tournante/thermostat 6.
Mélangez tous les légumes dans un bol, avec la majorité de l’huile d’olive. Assaisonnez bien, puis réservez.
Disposez quatre grands carrés de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Placez délicatement un filet de poisson sur chaque carré.
Déposez les légumes sur chaque filet à l’aide d’une cuillère, en répartissant bien les quantités.
Ajoutez les tranches de citron et le thym, puis poivrez.
Pliez le papier sulfurisé autour de chaque filet de poisson, et fermez bien le dessus pour créer quatre petits paquets bien scellés.
Enfournez pour 15 minutes.
Lorsque la cuisson est terminée, sortez la plaque du four et ouvrez délicatement (attention à la vapeur qui pourrait s’échapper à l’ouverture).
Servez directement avec le papier sulfurisé ou transférez chaque poisson dans une assiette.
