Curry con tempeh

Ingredientes

Indicaciones

Calentar el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio antes de añadir las cebollas y el ajo, y saltear entre 1 y 2 minutos hasta que queden suaves, pero sin color.
Añadir las verduras y el tempeh en cubitos, y cocinar de 3 a 4 minutos adicionales antes de incorporar el curry en polvo y remover para mezclar.
Verter la leche de coco y los garbanzos, y dejar que el plato hierva a fuego lento unos 10 minutos hasta que las verduras queden tiernas y se haya espesado el líquido.
Servir sobre el arroz cocido, aderezado con cilantro y chile picado si te gusta un poco más picante.